УТОМЛЕННАЯ СОЛНЦЕМ говядина с Явы

Изображение:

Вкусы:
говядина нежная, но кусачая на вкус

Ингридиенты:

• Для этого бумбу берем:
• Острый перчик – от 2х до 5-ти штук ( кто как любит острое)
• Лук-шалот – 3штуки
• Чеснок – 2зуб.
• Лимонная трава -1 стебель (или 1 с.тл. консервированной)
• Имбирь – 50гр
• Пучок кинзы (у меня петрушка листовая)
• Кумин – 1ст.л.
• Сахар – 1ст.л
• Рисовый уксус-1ст.л
• соль
• Кукурузная мука – 2-3 ст.л.
• Кокосовое молоко – 100мл.
• Постное масло – 50мл.
• На 500 гр. Постной говядины вам потребуется 100 гр. Бумбу. + 250мл.воды.

Способ приготовления:

• «Много путей ведут на вершину горы, но вид с нее всегда одинаков»
• Восточная мудрость.
• Подпробное описание можете прочитать в моем рецепте
• http://koolinar.ru/recipe/view/79921
• Я делаю сразу пасты много и замораживаю ее для последующего употребления.
• Предлагаю вам вариант для говядины с острова Ява.
• Овощи режем крупно, загружаем в кухонный комбайн, добавляем специи, муку, сахар,соль, вливаем кокосовое молоко и масло и уксус и перемешиваем до гладкой массы. Помещаем в ковшик и на огне выпариваем лишнюю жидкость до образования густой пасты.
• В этот раз я достала пасту просто из морозилки...
• Говядину режем тонкой соломкой, обжариваем порциями до коричневого цвета.
• Добавляем воду и бумбу, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим минут 60.
• Вот и всё.
• Подаем с овощами, рисом, или как у меня с рисовой лапшой, жаренной с овощами.
• Еще хорошо закусить остренькое мясо абрикосом с ложкой мягкого сыра Рикотта.
• Приятного аппетита!