ГОЛУБЦЫ ИЗ ОСЕТРИНЫ
Ингридиенты:
- обработанная осетрина — 120 г,
- репчатый лук — 20 г,
- помидор — 1 шт.,
- шампиньоны — 30 г,
- капуста — 1 большой лист,
- масло растительное — 20 г,
- 50 г сметаны,
- соль и перец по вкусу.
Похожее блюдо:
рис с курицей
Способ приготовления:
- Начинаем с начинки.
- Для этого лук и грибы нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Помидор надрезать крест-накрест, на 1—2 мин опустить в кипяток, очистить от кожицы и семечек. Затем тоже нарезать кубиком и добавить в грибы с луком. Все это посолить и посыпать перцем, тушить на медленном огне 15—20 мин.
- Капустный лист ошпарить.
- Два кусочка осетрины тщательно отбить. На подготовленный капустный лист уложить кусок осетрины, сверху — слой начинки, затем еще один кусочек рыбы. Голубец завернуть конвертиком и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Затем залить сметаной, досолить и тушить до готовности примерно 15 мин.
- При подаче на стол голубец кладут на тарелку, поливают сметанным соусом и украшают веточкой зелени.
