киш с баклажанами и томатами

Изображение:

Ингридиенты:

• для теста-300 гр муки
• 120 гр маргарина
• 3 ч л сахара
• 1 ч л соли
• 100-110 мл воды
• для начинки-1 крупный баклажан
• 2-3 помидора
• 200 гр свежего сыра(у меня был имеритинский)
• 3 яйца
• 50 мл молока
• орегано
• черный свежемолотый перец

Способ приготовления:

• Для теста-в комбайне смешиваем порезанный кусочками маргарин,муку,соль-сахар в крошку,не выключая,вливаем воду.
• Раскатываем тесто и выкладываем дно и бортики формы 28 см,накалываем вилкой и убираем в холодильник не меньше,чем на полчаса.
• Баклажаны режем кубиками,выкладываем в дуршлаг,присаливаем и оставляем стекать соку,промываем и обжариваем в оливковом масле.
• Помидоры режем тонкими ломтиками,выделившийся сок сливаем.
• Взбиваем яйца с молоком,приправляем перцем и орегано.Смешиваем с нарезанным мелкими кубиками сыром.
• На тесто выкладываем баклажаны,на них помидоры и заливаем яичной смесью.
• Выпекаем около получаса до румяной корочки.
• Приятного аппетита!