Хинкал

Изображение:

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• Состав:
• Мясо 1 кг.
• картофель - 4 шт.
• Для теста:
• 1 литр воды
• соль, 1ст.л.дрожжи+ 1 ч.л.сахара
• мука
• Для посыпки
• 250 гр.молотого или тёртого грецкого ореха
• Растительное масло для смазки теста
• Соус:
• 1 лук репчатый
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. томата
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

Способ приготовления:

• Замесить обычное дрожжевое тесто.Накройте полотенцем и поставьте в теплое место.Сварить мясо, как только мясо хорошо разварится, положить кортофель в кастрюлю, накрыть крышкой. Теперь займёмся приготовлением хинкала. Разделить поднявшееся тесто на четыре части. Раскатать тесто
• по толще, чем тесто на манты. Смазать тесто растительным маслом,посыпать тесто тёртым орехом.Тесто закрутить в рулет и разрезать его на маленькие части, примерно по 3 или 4 см. Смазать листы мантыварки растительным маслом, положить хинкал на лист. Парить хинкал на большом огне от 15 до 30 мин.Соус: мелко нарезать лук, пожарить на растительном масле до прозрачности,Добавить томата,хорошо перемешать, добавить 1 стакан воды, соль, перец.Оставить на огне ещё 5 мин. Когда соус будет готов выжить в него два зубчика чеснока. Соус готов!
• Определения готовности теста: если разрезать хинкал, то он должен быть сухим и похожим на хлеб.