"Нога молодой жены одного старого и глупого барана", то бишь баранья ножка в маринаде

Изображение:

Вкусы:
ароматный, мясной, пикантный

Ингридиенты:

• Баранья ножка - 1 штука, можно и более
• К ней чеснок и перец
• Маринад:
• 2 луковицы
• 250 мл протёртых томатов или кусочками
• соевый соус и сливовый соус (можно заменить мёдом) - берём по 2-3 стол. л.
• сок хрена - 1 стол.л.
• армянская приправа
• песто - неск. стол.л.
• Для запекания:
• Имбирь - несколько тонких пластинок
• Мята - несколько свежих веточек
• За неимением можно использовать порошок имбиря и сухие травы

Способ приготовления:

• Готовим ножку: лишний жир срезаем тонкими пластинками и кладём на дно формы. Плёнки удалить - Боже сохрани их в форму класть! выбросить! Ножку вымыть и промокнуть бумажными полотенечками. Чеснок очистить и порезать в длину - теперь делать проколы ножом в мясе и шпиговать мясо чесноком. Ножку обильно посыпать молотым перцем. Так, пациент готов!
• Теперь маринад...
• 2 большие луковицы натереть. Смешать с томатами и добавить соевые и сливовый соус (или мёд), сок хрена, песто и армянскую приправу. Заметьте, что у вас должен быть не томатный сок или соус, а томаты измельчённые, кусочками... Тогда маринад не будет стекать по ножке. Нанести маринад на ножку, вначале прямо брутально втереть небольшое количество, а потом выложить остаток толстым слоем. Накрыть фольгой и оставить мариноваться несколько часов - если на ночь, то в холодильнике.
• Запекание.
• Проподнимаем фольгу и кладём на мясо тонкие пластинки имбиря (или соответственно посыпаем порошком имбиря), сверху несколько веточек мяты... Ставим в холодную духовку и запекаем 2-3 часа при температуре 190°. Последние полчаса продолжаем запекание без фольги, при этом каждые 5 мин. поливаем ножку образовавшимся соусом. У готовой ножки мясо легко отделяется от кости...
• Ну, что ещё можно сказать? Те, кто не ест баранину из-за её запаха или вкуса (не всем нравится!), даже не догадаются, что это за мясо!