Котлета по-киевски с голубым сыром в оригинальной панировке

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сытно, нежное куриное филе, ароматный апельсиново-сливочный соус

Ингридиенты:

• Куриные грудки в моем случае 3шт.
• Картофель крупный 4-5клубня
• 2 яйца
• Крахмал-50-70гр.
• Голубой сыр-50-60гр.
• Чеснок-3зубка.
• Масло сливочное-50гр.
• Эстрагон(тархун) в оригинале укроп и петрушка, но с тархуном ароматнее и вкус нежнее.
• Для соуса:
• Сливки-150мл.
• апельсин
• Брусника

Способ приготовления:

• Отделите филе от кости и каждую половинку грудки разрежьте вдоль на две половинки,заверните в целлофан и отбейте. Посолите, приправьте перцем и дате время пропитаться специями.
• Тем временем, нарежьте мелко чеснок, зелень, соедините с маслом и сыром. Из полученной массы сформовать маленькие котлетки и поставить в морозильную камеру.
• Картофель нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить во фритюре,остудить.
• Добавить к картофелю взбитые яйца, крахмал, соль.
• Собираем котлеты. Берем замороженную начинку и заворачиваем в филе, придавая продолговатую форму котлете. Обвалять в муке, а потом аккуратно в картофельной панировке.
• Можно котлеты обжаривать в фритюре или запечь в духовке. Я предпочла второе.
• Готовим соус.
• Снимите немного цедры с апельсина, тонко нарежьте и выдавите сок.
• Сок и цедру прокипятите, уварив до половины, постоянно мешая, добавьте сливки и проварите до консистенции жидкой сметаны.
• Подавайте котлету полив соусом, добавьте горсть брусники.
• Панировка вполне заменит вам гарнир, блюдо очень сытное с тонким ароматом зелени и сырной ноткой.
• Приятного Вам аппетита!