3-х цветная овощная запеканка

Изображение:

Вкусы:
нежный овощной с ароматом грибов

Ингридиенты:

• 250 г шпината (у меня замороженный)
• 2 морковки
• 300 г цветной капусты (опять же замороженной)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г грибов (у меня свежие шампиньоны)
• 2 белка
• 3 столовые ложки молотых сухарей
• щепотка семян аниса
• соль
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

• Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить до прозрачности.
• Шампиньоны почистить, мелко нарезать, добавить к луку и потушить до готовности. Охладить, посолить, добавить анис и слегка взбитые венчиком белки. Аккуратно перемешать.
• Шпинат растустить на сковороде и потушить 2-3 минуты.
• По отдельности отварить морковь и цветную капусту до готовности.
• Шпинат, морковь, цветную капусту ПО ОТДЕЛЬНОСТИ измельчить в блендере.
• В грибную смесь добавить сухари, перемешать и разделить на 3 части. Добавить к измельченным овощам, чуть посолить.
• Собираем запеканку в форму "кирпичик", которую смазать маслом и посыпать сухурями: 1-ый слой - шпинат с грибами, 2-ой слой - цветная капуста с грибами, 3-ий слой - морковь с грибами. Смазать верх запеканки маслом и посыпать сухарями.
• Запечь в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
• Приятного аппетита!