"Свинина пикантная с овощами"

Ингридиенты:

• Вырезка свиная 2кг
• 1кг очищенной тыквы
• 0,5 кг сухой фасоли(или бобов)
• 0,5кг лука
• 0,3кг моркови
• 0,3 кг сладкого перца
• 4 столовые ложки аджики
• грецкие орехи 100гр
• соль, перец
• 250 мл белого десертного вина типа Токай,
• сливки 28% 200гр
• масло для жарки

Способ приготовления:

• Вырезку натереть аджикой, выложить (так чтобы куски вырезки не соприкасались) на лист и запечь их целиком в духовке, до готовности. Остудить, нарезать порционными кусками (толщиной до 1см).
• Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Затем сварить до готовности. Воду слить. Фасоль отставить.
• Тыкву, лук, морковь, сладкий перец мелко порезать и обжарить до готовности ( с минимальным количеством масла). Сложить обжаренные овощи в сотейник, добавить фасоль, аджику, вино, грецкие орехи, сливки, посолить, поперчить и тушить 8-10 минут постоянно помешивая. Затем переложить массу в блендер и взбить пюре до однородного состояния. В порционную сковородку или форму смазанную маслом выложить порцию пюре сверху положить порцию кусков вырезки (200-300гр) и поставить в духовку на 5-10 минут. Вынуть из духовки посыпать зеленью и сразу подавать на стол.