"Свинина пикантная с овощами"
Ингридиенты:
- Вырезка свиная 2кг
- 1кг очищенной тыквы
- 0,5 кг сухой фасоли(или бобов)
- 0,5кг лука
- 0,3кг моркови
- 0,3 кг сладкого перца
- 4 столовые ложки аджики
- грецкие орехи 100гр
- соль, перец
- 250 мл белого десертного вина типа Токай,
- сливки 28% 200гр
- масло для жарки
Похожее блюдо:
Мой плов - мои правила приготовления))
Способ приготовления:
- Вырезку натереть аджикой, выложить (так чтобы куски вырезки не соприкасались) на лист и запечь их целиком в духовке, до готовности. Остудить, нарезать порционными кусками (толщиной до 1см).
- Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Затем сварить до готовности. Воду слить. Фасоль отставить.
- Тыкву, лук, морковь, сладкий перец мелко порезать и обжарить до готовности ( с минимальным количеством масла). Сложить обжаренные овощи в сотейник, добавить фасоль, аджику, вино, грецкие орехи, сливки, посолить, поперчить и тушить 8-10 минут постоянно помешивая. Затем переложить массу в блендер и взбить пюре до однородного состояния. В порционную сковородку или форму смазанную маслом выложить порцию пюре сверху положить порцию кусков вырезки (200-300гр) и поставить в духовку на 5-10 минут. Вынуть из духовки посыпать зеленью и сразу подавать на стол.
