Суфле с ванильным соусом

Время приготовления:
20

Ингридиенты:

• 400г клубники
• 100г искусственного подсластителя
• 8г желатина
• 3ст.ложки белого вина
• 400мл сливок
• 300мл молока
• 3желтка
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1ст.ложка крахмала

Способ приготовления:

• 1. Клцбнику вымыть, очистить, обсушить и мелко нарезать. Ягоды вместе с подсластителем пюрировать в блендере.
• 2. Желатин замочить в 1/2 чашки холодной воды. В маленькой кастрюльке разогреть белое вино и распустить в нём отжатый желатин. Ввести винно-желатиновую смесь в клубничное пюре. Взбить 200мл сливок и подмешать к клубничной массе. Раложить крем в 4 формочки, перед этим смочив их водой, и поставить в холодильник на 2 часа.
• 3. Сильно разогркть молоко с оставшимися сливками и ванильным сахаром. Желтки слегка взбить с крахмалом, ввести в молоко и довести 1 раз до кипения при непрерывном помешивании. Соус перемешивать, пока он слегка не остынет.
• 4. На тарелки вылить соус, на него опрокинуть суфле. Украсить, по желанию, клубникой, шоколадными палочками и мелиссой.
• Приятного аппетита!