Хингял по-азербайджански

Изображение:

Ингридиенты:

• 1.тесто
• 2,5 ст муки,
• соли,
• 1/2; ст молока(воды),
• 2.
• 1 курица,
• 1крупная луковица,
• 2крупные моркови,
• 1пучочек укропа(на любителя можно кинзу),
• 2-3листочка лаврушки,
• соль,чёрного перца(по вкусу).

Способ приготовления:

• Месим тесто даём время на растойку 20-30 мин, затем делим на три части и каждую часть раскатываем в пласт толщиной в 1,5-2 мм, режим клеточкой на прямоугольнички 9 х 9 см, оставляем подсохнуть.
• Приготовить курицу снять с неё кожу и отвариь 15-20минут,затем слегка остудить и отделить от костей.С бульона снять жир который образовался при варке(если его мало добавить сливочного масло)на этом слегка протушить мясо(5-10мин.),добавить протёртую на крупной тёрке морковь 5минут протушить,добавить нарезанный квадратиками репчатый лук протушить ещё15 минут и затем протёртый чеснок,лаврушку,перец,укроп(если нет свежего то сухой).
• Нарезанное тесто отварить в бульоне от курицы,выбрать на широкое большое блюдо,сверху положить готовое мясо и посыпать слегка зеленью.