Томатный суп-пюре с креветками и авокадо

Изображение:

Вкусы:
томатный, острый

Ингридиенты:

• 1, 5 л воды
• 2 средних картофелин
• 1 небольшая морковь
• 1 луковица
• 1 зубок чеснока
• 1 баночка консервированных в собственном соку помидоров
• Небольшой кусочек имбиря
• 3 ст.л. оливкового масла
• 50г сливочного масла
• 100г креветок
• 1 авокадо
• 50г сливок
• Соль, кайенский перец, черный перец по вкусу
• Базилик

Способ приготовления:

• В кастрюлю, в которой будете варить суп, налить оливковое масло, и слегка обжарить в нем крупно порезанный лук, чеснок и морковь, положить порезанный на кусочки картофель и затем осторожно влить в кастрюлю воду. Дать закипеть и убавить огонь, пусть овощной бульон варится на медленном огне. Тем временем займитесь помидорами, их надо измельчить и протереть сквозь ситечко, чтобы семечки не попали в бульон. Креветки слегка поджарьте на оливковом масле. Авокадо нарежьте на мелкие кусочки. Натрите на мелкой терке кусочек имбиря и, когда, будут готовы овощи, положите в бульон имбирь и протертые помидоры, сливочное масло и сливки. Дайте покипеть минут пять. При помощи миксера превратите суп в суп-пюре. При подаче в тарелку с супом положите креветки и кусочки авокадо, украсьте листиками базилика и капельками сливок. Приятного аппетита!