Сочни с творогом по ГОСТУ (дуэль)

Изображение:

Время приготовления:
2

Вкусы:
нежный творожный

Ингридиенты:

• На 20штук:
• Для начинки:
• мука пшеничная -10г
• масло сливочное - 40г
• меланж (яйца)- 30г
• сахар-песок -35г
• сметана -10г
• творог -330г
• Тесто сдобное пресное:
• Мука пшеничная 500г
• Сахар-песок или сахарная пудра 100г
• Масло или маргарин 50г
• Яйца или меланж 25г
• Вода или сметана 150г (брала жидкую сметану)
• Сода пищевая 1г
• Кислота лимонная или винно-каменная 1г

Способ приготовления:

• Тесто:
• Муку просеивают на стол в виде горки, предварительно смешав с содой, делают в ней воронку, куда вливают смесь сметаны, сахара и лимонной кислоты, яйца и размятое сливочное масло, и все быстро перемешивают.Замешивают тесто очень быстро желательно не более 1минуты (см. в комментах). И в холодильник на 1 час.
• Начинка:
• творог перемешивают с сахаром, сметаной, меланжем (яйцом) и маслом, мукой. Не взбивать!
• Тесто вынуть из холодильника. После чего раскатывают в пласт толщиной 0,5 - 0,8 см и вырезают из него зубчатой круглой выемкой лепешки. Слегка раскатав, придают им вытянутую форму. Один край смазывают меланжем (яйцом) и укладывают фарш, другим концом лепешки закрывают его. Поверхность смазывают яйцом.
• выпекать при температуре 170-180 гр - 180-20 минут.
• Приятного аппетита!