Пирог с персиками и черникой

Время приготовления:
120

Вкусы:
сладкий, фруктовый

Ингридиенты:

• для теста: мука - 1 чашка с горкой
• 1/3 чашки молотых (грецких) орехов
• 1/2 чашки Splenda ( или сахарного песка)
• 1 ч.ложка пекарского порошка
• 1/4 ч.ложки соли
• 113г (1 stick=1/2 чашки) холодного несоленого сливочного масла, порезанного кусочками
• 1 большое яйцо
• 1 ч.ложка ванили
• для начинки: 1/2 чашки сахарного песка
• 2 ст.ложки муки
• 1 ст.ложка крахмала
• 4 больших персика
• 1 чашка черники
• 1 ст.ложка сока лимона
• еще: - кухонный комбайн
• - большая вместительная миска
• - разъемная форма для выпечки диаметром 24 см (9-9,5 дюймов)
• - лист фольги

Способ приготовления:

• В кухонном комбайне размолоть орехи.
• Добавить муку, сахарный песок, пекарский порошок и соль. Смешать в комбайне.
• Добавить кубики масла. Смешать в режиме пульсирования до крошки, масло должно быть размером с горошины.
• Добавить яйцо и ванилин. Смешать в режиме пульсирования (примерно 15 нажатий). Тесто должно сформироваться в шар.
• Руки посыпать мукой, вынуть тесто из комбайна и распределить его равномерно в форме для выпечки, формируя дно и бока. Форму можно не смазывать, тесто достаточно нежное и масляное. Поставить тесто в холодильник на 10 минут.
• Нагреть духовку до 375°F (190°C).
• Персики порезать пополам, вынуть косточку и разрезать каждую половинку на 4 части.
• В большой миске смешать муку, крахмал и сахарный песок. Добавить порезанные персики, чернику и лимонный сок. Аккуратно перемешать, чтобы фрукты и ягоды покрылись мукой и сахаром.
• Выложить фрукты на охлажденное тесто.
• Накрыть форму листом фольги, но неплотно. Поставить в духовку и выпекать 1 час 30 минут (если форма для выпечки темного цвета) и 1 час 45 минут, если форма светлая. Когда ягодная смесь забулькает, пирог готов.
• Готовый пирог вынуть из духовки, убрать фольгу, поставить на решетку и дать постоять 20 минут. Затем аккуратно снять боковую часть формы, можно даже сначала пройтись ножом по окружности бортика. Дать пирогу полностью остыть и разрезать острым ножом на 8 частей.
• Калорийность: 8 порций 296 кал, белки - 4г, жиры - 16,5г, углеводы - 35г.