Сочный и очень вкусный шашлык из курицы и грудинки (2 маринада)

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
соленый, острый, сочный вкусныййййй

Ингридиенты:

• Куриная грудка - 2 кг.
• Крылья, бедра, голени - 2 кг.
• Маринад № 1. (для 1 кг. грудинки)
• Горчица с зернами
• Соевый соус ( у меня "дарк") - 2 ст. ложки
• Приправа для курицы(паприка, кориандр, куркума, хмели-сунели, карри, орех мускатный, имбирь)
• Маринад №2 (для 1 кг. грудинки и 2 гк. крылев, бедер, голеней)
• Это по сути домашний майонез со специями. Именно домашний! Разница очевидна (вкус и польза ;) )
• 6 сырых желтков
• Соль
• 2-3 ч. л. горчицы
• 2-3 ч. л. лимонного сока
• 0,5 ст. растительного масла
• Приправа для курицы(паприка, кориандр, куркума, хмели-сунели, карри, орех мускатный, имбирь)
• Лук - 3 шт. (крупных)

Способ приготовления:

• Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем на куски.
• Маринад №1.
• Смешиваем все ингридиетны, добавляем куриную грудку, хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник.
• Маринад №2. (все ингредиенты должны быть комнатной температуры)
• Взбиваем венчиком желтки с горчицей и лимонным соком(минутки 2-3), продолжая взбивать, добавляем струйкой масло. Масса постепенно станет густеть. Взбиваем до нужной консистенции (минут 10), солим. Я все делаю на глаз, в конце пробую и если чего не хватает - добавляю по вкусу.
• В большой миске смешиваем курицу, нарезанный полукольцами лук, специи, солим и заливаем майонезом. Отправляем в холодильник.