Постные голубцы болгарских армян (арменски сармички)

Изображение:

Вкусы:
сама нежность

Ингридиенты:

• Виноградные листья
• 300 гр. риса;
• 100 гр, изюма;
• 3-4 головки лука;
• 1 с.л.меда;
• Черный перец;
• Лимонный сок;
• 1,5 ч.л. корицы;
• Оливковое масло;
• соль.

Способ приготовления:

• Виноградные листья ошпарить кипятком, тогда они становятся мягкими.
• Мелко нарезанный лук тушить на медленном огне в небольшим количеством оливкового масла, добавить рис, воду и тоже потушить немного. Снять с огня, прибавить изюм (предварительно замоченный в воде), корицу и мед, соль и черный перец. Хорошо перемешать, и начинать заворачивать фарш.
• Такие голубцы делаются продолговатыми и маленькими.
• На дно кострюли положить несколько виноградных листьев и на них наши голубцы. Добавить подсоленную водичку и еще немного оливкового масла, накрыть сверху, опять виноградными листьями, плотно прижать тарелкой, на которую поставить какую нибуть тяжесть. Я долгие годы для таких случаев использую плоский, тяжеленький камень, который я нашла на берегу реки. Ох сколько тяжела его работа. За годы долгой работы из него наверное можно и суп сварить...
• Тушить на слабом огне где-то 40 минут.
• Сервируют голубцы холодными. Без лимонного сока здесь никак не обойтись, это обязательно. Очень вкусно.