Мясной микс с брусничным соусом

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
пикантный

Ингридиенты:

• 1. Конвертики из свинины(2шт.):
• Свинина корейка - 140 гр.
• Помидор - 60 гр.
• Оливки - 30 гр.
• Майонез - 50 гр.
• Душистый перец
• Соль
• 2. Колбаски домашние(1шт.):
• Свиная кишка
• Филе говядины - 70 гр.
• Филе курицы - 70 гр.
• Болгарский перец - 20 гр.
• Лук - 10 гр.
• Можжевеловая ягода – 2-3 шт.
• Паприка (порошком) – 2 шепотки
• Чёрный перец
• Соль
• 3. Рулет с баранины(1шт.):
• Филе баранины – 150 гр.
• Сыр «Gouda» - 30 гр.
• Шампиньоны свежие – 40 гр.
• Лук – 10 гр.
• Петрушка
• Душистый молотый перец
• Чёрный молотый перец
• Соль
• 4. Брусничный соус:
• Брусника мороженая – 30 гр.
• Кетчуп – 10 гр.
• Вино белое полусладкое – 15 гр.
• Базилик свежий – 3 гр.
• Чёрный молотый перец
• Сахар
• Соль
• 5. Украшение:
• Лист салата
• Веточка петрушки
• Морковь

Способ приготовления:

• 1. Конвертики из свинины(2шт.):
• Разрезать корейку на две части и отбить в тонкий пласт, против волокон. Посолить и поперчить мясо. Помидоры, оливки нарезать мелким кубиком, заправить майонезом, выложить на отбитую корейку и завернуть конвертиком, заколоть деревянной шпажкой. Жарить во фритюре 3 минуты.
• 2. Колбаски домашние(1шт.):
• Прокрутить на мясорубке (с крупной решеткой) филе говядины, филе курицы, болгарский перец, лук. Добавить мелко рубленную можжевеловую ягоду, паприку, перец и соль. Готовый фарш хорошенько пробить, дабы насытить его кислородом! Набить кишку фаршем, завязать концы. Обжарить на рифлёной сковороде и довести до готовности в духовке. (!) Для использования свиной кишки, её необходимо хорошенько промыть и желательно оставить на 2-3 часа под холодной, проточной водой!
• 3. Рулет с баранины(1шт.):
• Филе баранины отбить в тонкий пласт, растереть солью и чёрным перцем. Шампиньоны с луком мелко порезать и обжарить. Добавить, тёртый сыр, мелко резаную петрушку, душистый перец и соль. Выкласть начинку на баранину, закрутить в рулет. Обжарить на рифлёной сковороде и довести до готовности в духовке.
• 4. Брусничный соус:
• В небольшой сотейник выкласть бруснику, добавить вина, щепотку розмарина, базилик и тушить, помешивая 2-3 минуты. Процедить через мелкое сито, влить обратно в сотейник. Добавить не много кетчупа, соль и сахар по вкусу. Довести до состояния соуса.
• 5. Подача:
• Полить тарелку брусничным соусом. Выложить конвертики из свинины, разрезанную вдоль домашнюю колбаску и рулет с баранины. Украсить листом салата петрушкой и цветочком из моркови!