суп-пюре для дочки

Время приготовления:
40

Вкусы:
томатный, овощной, пикантний

Ингридиенты:

• томаты рубленные в собственном соку - 1 банка (380 гр.)
• кабачки-цукини - 250 гр.
• картофель - 2 шт. (неочень большие)
• морковь - 1 шт. (большая)
• лук репчатый - 1/2 луковици (довольно болшой)
• чеснок - 1-2 зубчика (небольших)
• базилик свежий - 3-5 листочков
• масло растительное - 3-4 ст.ложки
• перец чёрный молотый
• соль
• перец красный горький молотый
• подавать со сметаной

Способ приготовления:

• Так как моя дочка любит обыкновенный классический томатный суп-пюре, как он у нас ( в Ирландии) готовят в любом ресторане и пабе, а есть кабачки она не любит, то я придумала свой вариант подобного супа.
• 1. Мелко нарезаем репчатый лук.
• 2. Режем на полукружки морковь.
• 3. Выкладываем на разогретую сковороду с маслом нарезанный лук, затем морковь и немного обжариваем, добовляем соль и черный молотый перец.
• 4. Добовляем к этому кабачки и обжариваем несколько минут всё вместе.
• 5. Мелко режем чеснок с добавлением соли, чтоб выделился сок и добавляем тоже в сковороду.
• 6. Через одну-две минуты добавляем содержимое банки томатов вместе с соком.
• 7. Перемешиваем всё вместе, добавляем ещё соли, красного и черного молотого перца (по вкусу), моя дочка любит довольно острое и солённое.
• 8. Берём и выкладываем всё со сковороды в кастрюлю, добавляем примерно 1-1 1/2 стакана воды (кто как любит погуще или пожиже), я делаю на глаз.
• 9. Доводим ко кипения, добавляем порезанный картофель и варим минут 12 на небольшом огне. Снимаем ложкой с супа остатки растительного масла.
• 10. Добавляем мелко порезанный базилик и через 2 мин. снимаем с огня и ждём пока подостынет.
• 11. Выливаем необходимое количество порций в блендар и делаем пюре.
• 12. Разливаем по тарелкам, добавляем сметану, зелень ( на любителя) и едим.
• Приятного аппетита!