Лосось и овощи

Ингридиенты:

• лосось
• 6 морковок
• 250г соцветий цветной капусты
• 250г соцветий броколи
• 250г морковок-лилипуток
• сок одного лайма
• сливочное масло,специи
• соус:
• 500мл 36% сливок
• 2 ложки муки
• специи

Способ приготовления:

• Рыбный магазин...Не проходите мимо!Вот я и не прошел,а зашел :-))))
• Лосось был почти 4 кг,вот такой(снимок 1)
• После потрошения(без применения воды,только бумажные полотенца),рыбу нарезал поперек,а потом,каждый кусок,тоже - наполовину :-)))
• Посолил и поперчил(белым перцем),взбрызнул соком из лайма.Оставил рыбу на 1 час.
• За это время почистил морковь и нарезал ее кружками.Уложил ее в жаростойкую посуду,добавил несколько кусочков сливочного масла.
• Посуду с морковью поместил в духовку,разогретую до 180 град.Через 40 минут,морковь залил сливочным соусом,приготовленным заранее:сливки 36%,мука,соль,перец (соус варить,помешивая, около 30 минут,чтобы не чувствовался вкус муки).
• Противень выложил бумагой для выпечки и уложил куски лосося:
• Температуру в духовке довел до 200 град и поместил туда противень с рыбой и посуду с морковью(залитую соусом),на 15 минут.
• За это время сбланшировал морковь,броколи и цветную капусту (6 минут в кипящей подсоленой воде).
• На середину блюда выложил тушеную в соусе морковь горкой.На эту горку,ломти рыбы и по краю бланшированные овощи.