Свиная корейка "Миланская осень"

Изображение:

Ингридиенты:

• Свиная корейка 800 г.
• Сыр "Пармезан" 200 г.
• Сахар 2 ст.л.
• Яйцо 1 шт.
• Соль (по вкусу)
• Черный перец (по вкусу)
• Яблоки (кислые) 4 шт.
• Красная смородина 1 ст.
• Чернослив 100 г.
• Красное вино 150 мл.
• Подсолнечное масло 1 ст. л.

Способ приготовления:

• Порезать корейку на порционные куски и слегка отбить.
• Потереть сыр, половину отложить, а оставшуюся смешать с сахаром. Взбить яйцо с добавлением соли и перца.
• Мясо порезать "веером", обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сладком сыре.
• Выкладывать на противень (предварительно уложив туда фольгу).
• Порезать яблоки (довольно крупными кусками) и разложить в "веер".
• Сверху посыпать красной смородиной и слегка сбрызнуть подсолнечным маслом.
• Плотно "укрыть" сверху фольгой.
• Отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 30 минут.
• Тем временем порезать чернослив и залить, для набухания, вином.
• Через пол часа вынуть противень, снять верхнею фольгу, посыпать черносливом и сбрызнуть вином, сверху засыпать оставшимся сыром.
• Отправить в духовой шкаф на 10-12 минут.
• При подаче украсить свежим базиликом.