Борщ с ушками по-литовски
Вкусы:
грибной, овощной
Ингридиенты:
- Для бульона: кости 50, отвар грибной 75, свекла 60, лук репчатый 7, морковь 8, петрушка (Корень) 6, уксус (9%) 1,2, лавр, перец душистый, соль 2, для ушек: мука пшеничная 30, яйцо 1/4 шт., вода 10, для фарша: грибы сушеные 9, масло сливочное 3, лук репчатый 14, перец, соль.
Похожее блюдо:
Улёт по-монастырски (уха)
Способ приготовления:
- Варят костный бульон с луком и кореньями. За 40 минут до конца варки добавляют уксус, мелко нарезанную сырую свеклу, соль,
- специи. Готовый бульон процеживают и соединяют с грибным
- отваром. Замешивают тесто, раскатывают его тонким пластом,
- нарезают квадратики и лепят ушки с фаршем, приготовленным из
- сушеных отварных грибов, пассированного лука, соли, перца. При
- подаче сваренные отдельно ушки кладут в горячий бульон, засыпают
- зеленью.
