Абрикосово-клубничный пирог

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
сладкий, абрикосовый, клубничный

Ингридиенты:

• На 10 порций:
• Для теста
• 3 стакана муки (примерно)
• 2 яйца
• 3 ст. ложки сахара
• 70 г маргарина для выпечки
• 30 г свежих дрожжей
• цедра лимона
• треть стакана теплой воды для опары
• 0,75 стакана кефира
• ванилин.
• Начинка:
• 10 крупных абрикосов
• 10 ягод клубники
• 200 г сметаны
• 2 ст. ложки сахара
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки муки
• молотая корица
• ванилин
• Отделка:
• абрикосовый конфитюр
• сахарная пудра
• половинки абрикоса
• ягоды клубники
• листочки мяты

Способ приготовления:

• Из указанных ингредиентов замесить мягкое тесто, поставить в теплое место на 2 часа.
• Абрикосы вымыть, удалить косточки. 2 абрикоса оставить для украшения.
• Клубнику вымыть, очистить от чашелистиков ( 3 ягоды не очищать, оставить для украшения).
• Приготовить начинку. Сметану смешать с сахаром, ванилином, яйцом и мукой.
• Духовку нагреть до 180 градусов.
• Разъемную форму смазать маслом.
• Готовое тесто раскатать в пласт и выложить в форму, образуя бортик.
• Сверху разложить половинки абрикосов выпуклостью вверх.
• Между абрикосами разложить клубнику, разрезав ягоды на части.
• Ягоды присыпать корицей.
• Выложить сметано-яичную смесь.
• Выпекать примерно 40 минут.
• Оставить готовый пирог остывать на 2 часа.
• Абрикосовый конфитюр немного подогреть и выложить на пирог, скрывая неровности.
• Украсить половинками абрикосов, ягодами клубники, листиками мяты.
• Украшение присыпать сахарной пудрой.
• Приятного аппетита!