Торт "Кофейный Восторг" (вариант "Птичьего молока") Благодарность Наташе Челночок!

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
сладкий, нежный кофейный

Ингридиенты:

• Для бисквита:
• 6 желтков (были мелкие яйца)
• 300г сахара
• 300г сметаны
• 300г муки
• 1 ч.л. соды
• 1ст.л. кофе (гранулированного)
• Для суфле:
• 6 белков
• 450г сахара
• 270г воды
• 1ч.л. агар-агара
• 200г слив.масла
• 1/3 банки сгущёнки
• 1,5 ст.л.кофе(гранулированного)
• 2ст.л. молока
• лим.кислота на кончике ножа
• Глазурь:(на каждый торт)
• 5ст.л. сахара
• 5 ч.л. какао
• 5ст.л. молока
• 50г слив.масла

Способ приготовления:

• Желтки сбить миксером с сахаром до белого цвета.
• В части (2ст.л.)сметаны погасить соду, а оставшуюся
• сбить и добавить к желткам.
• В теплом молоке развести кофе и холодным добавить
• в смесь.
• Ввести муку, аккуратно сбить и добавить соду.
• Печь 30 минут в застеленной пекарской бумагой форме
• 30-40 минут на среднем огне.
• В первом торте я застелила квадратную салатницу
• пищевой плёнкой.
• Остывший бисквит разрезала и получилось 2 пышки.
• Одну пышку положила в разъёмную форму,а вторую пока отложила сторону.
• Не буду дублировать приготовление суфле - это очень талантливо описано в "оригинальных рецепта" и я сделала
• всё в точности.
• Готовое суфле поделила почти поровну между салатницей
• и разъёмной формой, а потом отложенную в сторону пышку
• вырезала по форме салатницы (см фото).
• Отправила в холодильник на 1 час.
• Глазурь всегда готовлю так - смешать сахар,какао и добавить молоко. проварить до чуть густого состояния
• (3-5 мин) на среднем огне и добавить слив. масло,
• проварить постоянно помешивая около 3-5минут.
• Для каждого торта глазурь варила отдельно и покрывала
• горячей и быстро-в холодильник, тогда она блестит.
• Украсила - цветы взяла у zefirka, шоколадные украшения
• у toria (в блоге) - за что ОГРОМНОЕ СПАСИБО.