Салат фасолевый с перцем и морковью на зиму.

Изображение:

Вкусы:
остренький, овощной

Ингридиенты:

• 1 кг.белой фасоли,
• 1 кг.сладкого перца,
• 1 кг.моркови,
• 150 г. сахара,
• 2 столовые ложки соли,
• 3 столовые ложки 25 % уксуса,
• 1 стакан подсолнечного масла,
• 500 г. лука,
• 1 головка чеснока,
• 3 литра томатного сока,
• 1 стручок острого перца.

Способ приготовления:

• Фасоль сварим до полуготовности.
• Пока варится фасоль,займёмся овощами:морковь нашинковать на крупной тёрке,сладкий перец-небольшими кубиками,лук порезать помельче.
• Фасоль приготовилась,сливаем с неё воду,в кастрюлю складываем полуготовую фасоль, морковь,сладкий перец,лук,заливаем всё томатным соком,добавляем соль,сахар,уксус,ставим кастрюлю на огонь,даём закипеть,убавляем огонь до минимума, и варим 1 час .
• Незабываем иногда помешивать,чтобы не подгорело.
• Тем временем чистим чеснок и стручковый горький перец,чеснок давим через чеснокодавилку,перец мелко измельчаем.
• Час прошёл,добавляем в кастрюлю чеснок,жгучий перчик и стакан подсолнечного масла,томим ещё 15 минут.
• Затем ещё горячим разливаем по банкам,даём остыть и в холодное место.
• Приятного аппетита!!!