Суп "Хуторок"

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
домашняя, лапша, , куриный, бульон

Ингридиенты:

• 1200 мл куриного бульона
• 300 г куриная грудка
• 1 среднего размера морковка
• 3 небольшие головки репчатого лука
• 1/2 небольшого пучка зелени (петрушка или укроп)
• 1 зублк чеснока
• масло сливочное
• соль
• Для клецок:
• 300 г муки
• 170 мл теплой воды
• 1 яйцо
• 2 ст л растительного масла
• соль

Способ приготовления:

• Прошлый уикэнд выдался тяжелым: юбилей свадьбы родственников, день рождения, празднование "Дня отца"... и проезжа молодца"" (аналог 23 февраля в Великобритании)... Карусель разнообразных закусок, дессертов и прочих излишеств. Организм молил пощады, муж требовал обеда... "Разрулилась" так:
• Сварила бульон из половины курочки. Отлила себе чашечку, поклялась больше никогда в жизни так не наедаться и выпила эту животворящую янтарную влагу за будущую легкость бытия.
• В кастрюльку добавила половинку нарезаного лучка, салатного перчика и спассерованную морковку.
• Филе куриной грудки отбила скалкой через пленку.
• Лук мелко нарубила, "позолотила" на сковородочке со сливочным маслом и смешала с измельченной петрушкой. Это начинка.
• Яйцо взбила кулинарной кисточкой в пиалке и хорошенько умастила куриную плоть. Выдавила на мяско зубчик чеснока и распределила ножом по всей поверхности. Половиной начинки накрыла яично-чесночный "макияж". Свернула рулетик и обжарила его на сливочном масле до готовности.
• Приготовила тесто для клецок, раскатала его скалкой, выложила остатки начинки, плотно свернула в тонкий рулет и чуть прижла по всей длине. Нарезала клецки.
• "Произведение" из куриного филе тоже фрагментировала. Подсолила бульон, отправила туда клецки и мясные "улитки". 3-5 минут и клецки всплыли. Финиш!
• Спасибо шеф-поварам Питера за удачную альтернативу украинским галушкам!