Карпаччо из говядины

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
строганина из говядины

Ингридиенты:

• хорошая говяжья вырезка - 200гр,
• салатные листья или "айсберг",
• корнишоны,
• маринованный перец,
• маслины вяленые,
• каперсы,
• пару долек лимона,
• 1 ст.л. соуса песто,
• оливковое масло,
• красный бальзамик,
• пармезан,
• для маринада мяса:
• перец ч.м.,
• морская соль,
• смесь итальянских трав.

Способ приготовления:

• стол или разделочную доску равномерно посыпать смесью из перца, соли и смеси трав. кусок хорошей говяжьей вырезки обвалять в этой смеси. завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в морозильник часа на три.
• листья салата или "айсберга" порвать руками. выложить на тарелку. сверху на листья кладем ложку песто.
• корнишоны и перец нарезать полосками.
• выложить на салатные листья.
• мясо достать из морозилки. нарезать на слайсере очень тоненькими кружочками.( из 100гр должно получиться 15-18 кружков) выложить карпаччо на блюдо.
• посыпать тертым пармезаном, посыпать каперсами, оливками.
• хорошо сбрызнуть оливковым маслом.
• подавать с долькой лимона, оливковым маслом и красным бальзамиком, чтобы каждый мог добавить себе их по вкусу.