Штрудли

Вкусы:
обеденное, блюдо

Ингридиенты:

• Мясо желательно свинина можно от 500г. до 1кг.
• Капуста свежая (примерно 1/2 вилка)или квашенная(1/2 3-хлитровой банки)
• Лук репчатый 2 средних головки
• Специи по вкусу ( соль,лавровый лист, перец и т.д.)
• Растительное масло или сало
• Тесто дрожжевое не сладкое с 1-го кг.муки

Способ приготовления:

• Мясо промыть и порезать на кусочки (4см Х 4см) обсушить. Затем ставим на огонь большую кастрюлю, а ещё лучше если есть большой казанок и наливаем туда растительное масло (или вытапливаем кусок сала грамм 100). Даём маслу хорошо нагреться (салу растопиться и вытаскиваем шкварки)и закладываем мясо (очень прошу осторожно это делать т.к. масло очень горячее). Обжариваем мясо до светлой румяной корочки и засыпаем капусту (если капуста квашенная то её предварительно надо отжать от сока). Хорошо перемешиваем, добавляем лук и специи и уменьшаем огонь до маленького. Тушим мясо с капустой почти до готовности под закрытой крышкой, а в это время занимаемся тестом.
• Готовое тесто раскатываем листом на столе (толщина теста должна быть не менее 0,7мм).Смазываем этот лист растительным маслом (ровно столько что бы не лилось с теста, а немного впиталось)и сворачиваем рулетом. Этот рулет нужно порезать на примерно равные кусочки (я режу по 5-6см, нужно учитывать,что тесто ещё "подрастёт" в кастрюле!)
• Когда мы подготовили наши штрудли (т.е. тесто) открываем крышку кастрюли, хорошо перемешиваем капусту с мясом, доливаем кипячонной воды(горячей), так что бы вода(бульон)почти покрывала капусту, и закладываем штрудли на капусту. Закрываем крышку и на маленьком огне тушим до готовности не мешая примерно полчаса. Штрудли готовы когда они увеличатся в объёме примерно в два раза и не "падают" при открытии крышки. Приятного аппетита!!!