паста с соусом из шпината

Изображение:

Ингридиенты:

• крупная паста /любая /
• 200 гр.свежего шпината
• 150 гр.жирных сливок
• бульона /мясного или овощного/
• 30 гр.тёртого "пармезано"
• олив.масло,чеснок,соль,перец чёр.молотый,"табаско",сахар..

Способ приготовления:

• отварить пасту...
• шпинат хорошо промыть и крупно нарезать / не отжимая/ ...
• в глубокой сковороде на маленьком количестве масла слегка обжарить,добавить немного бульона и накрыть крышкой, так что-бы он слегка тушился.../ по необходимости можно бульон добавлять,но не до жидкого состояния/
• "тушить" 4-5 мин.,до мягкого состояния,под конец добавить давленный чеснок,соль и 1/3 ч.лож. сахара,подержать на огне ещё 1 мин.
• горячий шпинат перемолоть блендером и протереть через сито...
• отдельно в кастрюльке разогреть сливки и добавить шпинатную массу...
• довести до загустения,выключить и добавить "пармезан"...
• поперчить и добавить пару капель / на любителя /"табаско",посолить по вкусу....
• подавать с пастой,полив сверху или отдельно....