Каталог » Десерты » Из фруктов и ягод » Славный дуэт - "Чернично-ананасовый десерт" и "Желе из малины и шоколада".

Славный дуэт - "Чернично-ананасовый десерт" и "Желе из малины и шоколада".

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
вкусный, малиновый, шоколадный, черничный, ананасовый, на удивление сытный

Ингридиенты:

  • желе из малины и шоколада:
  • -4 бокала по 200мл
  • малиновое желе:
  • -250гр свежемороженой малины
  • -150мл кипячёной воды
  • -3 стол.ложки сахара
  • -15гр желатина + 4 стол.ложки кипячёной воды (для замачивания)
  • -2 стол.ложки сиропа Гренадин (Grenadine)
  • шоколадное желе:
  • -200гр тёмного шоколада
  • -250мл 33% сливок (вполне подойдут 10% или 22%)
  • -цедра 1 апельсина
  • -15гр желатина + 4 стол.ложки кипячёной воды (для замачивания)
  • -----------
  • чернично-ананасовый десерт:
  • -3 высоких бокала по 400мл
  • -340гр ананасов в сиропе (1 банка объёмом 580мл)
  • -300гр свежемороженой черники
  • -500мл 35% сливок
  • -7 стол.ложек сахара

Похожее блюдо:
фруктовый салат с кремом из авокадо

Способ приготовления:

  • Желе из малины и шоколада.
  • Желе из малины. Желатин залейте кипячёной водой комнатной температуры и оставьте набухать на 15-20 минут. Малину пюрируйте блендером и пропустите через мелкое сито. Сахар залейте водой, нагрейте до полного растворения крупинок и введите желатин. Распустите желатин на тихом огне (до кипения доводить не рекомендуется). Слегка остудите желатиновый раствор, добавьте пюре из малины и сироп "Гренадин". Разделите желе на три равные части.
  • По 4 бокалам распределите 1 часть малинового желе. Вторую и третью часть оставьте при комнатной температуре. Уберите бокалы в холодильник до полного застывания малинового слоя (20-40 минут).
  • Желе из шоколада. Шоколад нарубите ножом. С апельсина снимите цедру. Желатин залейте кипячёной водой комнатной температуры и оставьте набухать на 15-20 минут. В сотейнике нагрейте сливки с апельсиновой цедрой и введите желатин. Распустите желатин на тихом огне не доводя до кипения. В тёплые сливки подмешайте растопленный в СВЧ шоколад (шоколад можно растопить на водяной бане). Перемешайте смесь до однородности. Разделите шоколадное желе на три равные части. Одну часть шоколадного желе распределите поверх малинового слоя. Вторую и третью часть оставьте при комнатной температуре. Вынесите бокалы на холод до полного застывания шоколадного слоя.
  • Подобным образом чередуйте слои, каждый раз давая новому слою полностью застыть в холодильнике.
  • -----------------
  • Чернично-ананасовый десерт.
  • Из банки с ананасами слейте сок (он вам не нужен). Пюрируйте ананасы с сахаром блендером. Охлаждённые сливки крепко взбейте. Подмешайте к взбитым сливкам ананасовое пюре. В бокалы разложите обсушенные ягоды черники и аккуратно ложкой выложите ананасовые сливки. Уберите в холодильник до востребования (у меня десерты простояли пару часов на холоде).
  • Желе из малины украсьте кокосовой стружкой, листиками мяты и цукатами из вишни. Чернично-ананасовый десерт украсьте ягодами черники и мятой.