Corned beef приготовленный в домашних условиях.

Изображение:

Вкусы:
мясной

Ингридиенты:

• 1 кг.постной говядины,
• 200 грамм свинной брюшины,
• 1 луковица,
• пару пёрышек зелёного лука,
• пару веточек свежей петрушки,
• около 10 горошин перца,
• штук 10 гвоздичек,
• 1 чайная ложка сахара,
• 1 столовая ложка соли.

Способ приготовления:

• Говядину моем и освобождаем от жилок и жира,затем нарезаем на небольшие кусочки.
• Затем мясо перекладываем в чашку,посыпаем солью,сахаром ,хорошо перемешиваем,закрываем чашку крышкой и убираем на 1 неделю в холодильник.
• Очень важно,мясо каждый день перемешивать,чашка должна быть закрыта плотно!!!
• Неделя прошла ,вытаскиваем мясо из чашки и складываем в кастрюлю.
• Чистим одну большую луковицу и шпигуем её гвоздичкой.
• Зелёный лук режим на пару частей.
• Нашпигованную луковицу,зелёный лук,перец горошком и петрушку кладём к мясу.
• Брюшину нарезаем на небольшие кусочки,и тоже кладём к мясу.
• Наливаем воды,вода должна всё покрыть,даём закипеть и варим на медленном огне,пока говядина не станет очень мягкой.
• Как только мясо сварилось,достаём мясо,даём немного остыть и затем двумя вилками рвём на совсем маленькие кусочки.
• В мясо добавляем 2-3 поварёшки бульона,хорошо перемешиваем,складываем в банки и стерелизуем банки 90 минут,после стерелизации дать остыть при комнатной температуре.
• Хранить в холодильнике,хранится очень долго.
• Приятного аппетита!!!