грудинка и к завтраку и к праздничному столу
Изображение: 
Ингридиенты:
- Непосредственно для варки:
- свиная грудинка -у меня был кусочек около 1,5кг
- соль 3ст.л.
- перец горошком 6-7шт.
- гвоздика 5-6шт.
- лавровый лист 3шт(не больших)
- луковая шелуха("ободрала" пол кг. лука)
- ***
- 3-4зубчика чеснока
- перец свежемолотый
- ***
- Для рулетиков:
- корнишоны или свежие огурцы
- зелень
- шпажки
Похожее блюдо:
Квасим капусту. А потом "Квасим" =)
Способ приготовления:
- Такую грудинку готовила и моя бабушка и мама..вообщем классика, но вот именно такой способ приготовления мне посоветовала продавщица, когда уговаривала купить этот кусочек мяса. Сказала рецепт "вымучен" многими пробами разных вариантов))), но так как я его сама ни когда еще не готовила, то послушала совета... Итак:
- Все ингридиенты сложить в кастрюлю, залить ХОЛОДНОЙ водой(чтоб покрыло примерно на 1см. Дать закипеть и варить 15минут.
- Затем укутать во что-нибудь теплое(я закутала в старое одеяло, оно там "доходит" как бы пропаривается) на 6 часов(у меня стояло ночь).
- Достать из рассола, обсушить бумажным полотенцем, натереть чесноком и свежемолотым перцем, завернуть в марлю и в пакет, положить в морозилку остудить(я чеснок тонко нарезала, что бы можно было потом его легко снять, так как в семье не все его любят).
- Как вариант для праздничного стола предлагаю такие рулетики:
- Грудинку тонко нарезать в каждый кусочек завернуть корнишон или ломтик свежего огурца и веточку зелени, скрутить и скрепить шпажкой.
- Приятного аппетита!
