ХЛЕБ "Матрешка"

Изображение:

Ингридиенты:

• Вода - 100 мл.
• Тыква - 100 гр.
• Дрожжи прессованные - 20 гр.
• Растительное масло - 2 ст. ложки
• Сахар - 1 ст. ложка
• Соль - 1/2 чайной ложки
• Куркума - щепотка
• Мука -250-300 гр.
• = = = = = = = = = = = = = =
• Вода - 100 мл.
• Зелень укропа - 100 гр.
• Зубочек чеснока
• Дрожжи прессованные - 20 гр.
• Растительное масло - 2 ст. ложки
• Сахар - 1 ст. ложка
• Соль - 1/2 чайной ложки
• Мука -250-300 гр.

Способ приготовления:

• Тыкву протушить с водой до мягкости, жидкость слить, измельчить блендером.
• Дрожжи растереть с сахаром, жидкость слитую с тыквы долить до 100 гр. - залить жидкостью дрожжи,добавить теплое тыквенное пюре,куркуму, растительное масло, муку,соль, вымесить тесто до элластичности.
• Из укропа (у меня замороженный с осени) и чеснока сделать пюре, добавить теплую воду - далее приготовить тесто №2 аналогично тесту №1.
• Оранжевого теста по объему получилось немного больше, при одинаковом расходе муки. Наверное, в тыкве больше мякоти, чем в укропе.
• Обе мисочки с тестом, накрыть фольгой, смазанной раст.маслом, поместить в электродуховку, нагретую до
• 40* - через 25 минут тесто нужно обмять и дать ему подняться второй раз.
• Из оранжевого теста скатать шарик размером с грецкий орех, затем сформировать последовательно шарики из зеленого-оранжевого тесто, при чем - каждый последующий шарик немного больше предыдущего.Всего должно получится три зеленых шарика и 4 оранжевых. Самый большой щарик тоже должен быть оранжевым. Точной прогрессии добиться трудно, но нужно к ней стремиться.
• Самый маленький шарик оставить, а из остальных раскатать лепешки толщиной 1 см.(самый большой шарик нужно раскатать в лепешку потолще - эта ценная мысль пришла, когда уже было поздно, поэтому у меня верхний слой тонковат, т.е. самый большой шарик нужно сделать покрупнее), сложить их друг на друга - от большей к меньшей, сверху положить маленький оранжевый шарик.
• Соединить и защипать края, сформировать большой шар, который положить на противень, смазанный раст.маслом швом вниз, сделать в середине несколько ямочек (я сделала карандашом смазанным маслом.
• Через 20 минут смазать буханку-"матрешку" растительным маслом и выпекать при температуре 180* 45 минут.
• Готовый хлеб завернуть в полотенце до остывания.