КУРИЦА С КАРИ В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
сладкий с кислинкой, быстро, просто, незабываемо вкусно

Ингридиенты:

• соус кари:
• свежий имбирь (у меня 2 см.)
• чеснок 2 зубчика
• 1/2 лук красный
• 1/2 перчика чили
• 3 листика базилик
• 1/2 красного перца
• 3 ч.л. кари
• 3 листика мяты
• соль по вкусу
• 1 лимон (только сок)
• 200 мл. кокосового молока
• курица:
• 1.2 кг. куриного мяса (у меня грудинки)
• масло для жарки
• 50 мл. сливки
• 50 мл. кокосового молока
• соль и перец по вкусу
• Рис с манго:
• 500 гр. риса
• немного масла для жарки
• 100 гр. кокосовой стружки
• 1 манго

Способ приготовления:

• курицу порезать на кусочки, добавить соль и специи, и обжарить почти до готовности на растительном масле. за 2-3 мин. до того, как курица будет готова - добавить кари соус. когда курочка будет готова - добавить сливки и кокосовое молоко, и убрать курицу с огня.
• для приготовления кари-соуса: смешать в блендере все ингредиенты для соуса (почищенный имбирь и чеснок, красный лук, чили, базилик, красный перец, кари, мяту, соль, лимонный сок и кокосовое молоко) в однородную массу.
• рис промыть под водой и отварить в большом количестве воды в течении 10 мин. и слить всю воду. манго почистить и порезать кубиками. в сковороде на небольшом количестве масла обжарить рис с манго и кокосовой стружкой в течении 2-3 мин.
• подавать: на блюдо положить рис с манго, добавить курочку и полить все соусом из курочки. готово.