порционное суфле с помидорами.перцем и песто

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
горячая ароматная закуска-гарнир

Ингридиенты:

• 3 больших жёлтых перца/можно красный/
• 1.5 ст.л оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 зубочек чеснока
• 200 гр.свежего натёртого на крупную тёрку и очищенного от кожицы помидора
• 20 гр.сл.масла
• 1 ст.л.муки
• 1.5 ст.л.песто
• 150 гр.горячего молока
• 30 гр.тёртого сыра пармезан
• 2 яйца/белки и желтки раздельно/
• соль перец

Способ приготовления:

• аккуратно срезать верхушку перца и очистить от семян.
• лук и чеснок слегка обжарить на ол.масле.добавить помидоры.соль и перец.тушить минут 7.
• в кастрюльке с толстым дном.хорошо нагреть сл.масло и обжарить на нём муку.потихоньку ввести молоко и заварить до густоты.постоянно помешивая.
• дать слегка остыть и соединить с желтками.сыром и песто.
• ёмкость для выпечки смазать маслом и выстелить под каждый перец немного помидорного соуса.остальной соединить с соусом песто.
• белки взбить до крутой пены и постепенно.аккуратно перемешивая снизу вверх соединить с основным соусом.
• заполнить.оставив сверху место на 2см..перец.
• разместить его сверху на помидорный соус и запечь в хорошо прогретой духовке при 200" 25-30 мин.