Шампиньоны, замаринованные с чили и мёдом

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
грибной, островатый, пикантный

Ингридиенты:

• Коричневые шампиньоны, лучше маленькие (если крупные, ополовинить или четвертовать)-1 кг
• Оливковое масло-4 столовые ложки
• Чеснок-10-12 зубчиков (по возможности молодой, мягкий на вкус чеснок)
• Тимьян-4 веточки
• Чили (молотый)-1 чайная ложка (для любителей острого 2)
• Мёд-4- столовые ложки
• Бальзамический уксус (Balsamico di modena, тёмный)-4 столовые ложки
• Куриный бульон- 400 мл (или индюшиный, главное, из птицы)

Способ приготовления:

• Шампиньоны протереть тряпочкой, подрезать ножки так, чтобы они были вровень со шляпками
• Чеснок почистить и по вкусу, либо порезать пластинками, либо целые зубчики раздавить ножом с широким лезвием, плошмя
• В кастрюльке разогреть оливковое масло
• Обжарить в масле грибы, минут 5
• Добавить к грибочкам целые веточки тимьяна и чеснок, обжаривать ещё 2 минуты
• Добавить чили и мёд, размешать
• Потушить эту горячую смесь бальзамическим уксусом и криным бульоном
• Уменьшить огонь и тушить на маленьком огне в течении 5-ти минут
• Оставить грибы остужаться в самой жидкости
• приязного аппетита!