Торт с яичным ликером и ягодами

Изображение:

Вкусы:
вкусный, ароматный, с кислинкой

Ингридиенты:

• для бисквита
• 3 яйца
• 100 гр. сахара
• 75 гр. муки
• 25 гр. крахмала
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• для начинки
• 16 гр. желатина
• 500 гр. готового десерта из ягод(я брала замороженные ягоды(малину, чернику, клюкву)+сахар)
• 700 мл. сливок
• 170 мл. яичного ликера(я готовила сама по рецепту, к которому прикрепилась вариантом)
• 1 ст.л. коньяка
• 2 пакетика закрепителя для сливок
• миндальные хлопья для обсыпки боков.
• разъемная форма 26 см.

Способ приготовления:

• яйца взбить с 3 ст.л. горячей воды и сахаром.
• муку просеять с крахмалом и разрыхлителем и смешать с яичной массой.
• дно формы смазать маслом и влить тесто, разровнять.
• выпекать в предварительно нагретой до 180С духовке 20 мин.
• корж остудить и снять с формы.
• 8 гр. желатина замочить в холодной воде по инструкции.
• 4 ст.л. десерта отложить для украшения.
• желатин прогреть на водяной бане до растворения, смешать с 3 ст.л. десерта, затем перемешать с остальным десертом,
• собираем торт в форме:
• на корж выложить ягодную начинку и убрать в холодильник на 2 часа.
• сливочная начинка:
• 8 гр. желатина замочить в холодной воде по инструкции.
• взбить 300 гр. сливок.
• 125 мл. ликера смешать с коньяком.
• желатин прогреть на водяной бане до растворения, смешать с 2ст.л. ликеро-коньячной смеси и соединить с остальной смесью.
• ликер осторожно ввести во взбитые сливки.
• сливки выложить на ягодную начинку.
• убрать в холодильник на 3 часа.
• украшение:
• 400 гр. сливок взбить с закрепителем и сахарной пудрой(по вкусу) по пышной массы. Половиной смазать бока торта. обсыпать бока миндальными хлопьями (я брала измельченный карамелизированный миндаль).
• оставшиеся сливки переложить к вондитерский мешок или шприц.
• выдавить звездочки по окружности торта.
• нанести на торт 5 полос.
• промежутки попеременно заполнить яичным ликером и ягодной смесью. (для украшения я проварила размороженные ягоды с сахаром и крахмалом, остудила. И уже на торте кисточкой нанесла желе для торта.)
• п.с. т.к. готового десерта у меня не было, я разморозила ягоды. Образовавшийся сок прокипятила с сахаром, добавила разведенный в воде крахмал. Варила 1 мин. до загустения, примешала ягоды и остудила.