Торт "Улитка"

Изображение:

Вкусы:
очень-очень, нежный

Ингридиенты:

• Бисквит
• 3 белка
• 4 желтка
• 1/3 ст. сахара
• 3 ст.л. муки
• 1 ст.л. крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Белый крем
• 0,5 пакета ванильного пудинга
• 200 мл. молока
• 1/3 ст. сахара
• 100 гр сливочного масла
• Темный крем
• 200 гр сливок для взбивания
• 100 гр горького шоколада
• Для пропитки
• 1/3 ст воды
• 1/3 ст. сахара
• 2-3 ст.л. коньяка

Способ приготовления:

• Сначала делаем крем
• Пудинг сварить как написано на упаковке. Остудить
• Масло взбить и взбивая добавлять по ложке пудинг
• Сливки нагреть распустить в них шоколад. Остудить хорошо. И взбить ганаш.
• Оба крема очень сильно охладить, потому как намазывать будем не горизонтально как обычно, а вертикально - чтоб не соскальзывал
• Бисквит
• Взбить белки в крепкую пену
• Желтки взбить с сахаром до белого
• Вмешать муку с крахмалом и разрыхлителем
• Острожно ввести взбитые белки.
• Вылить массу на противень застеленный промасленной бумагой
• Выпекать один бисквит примерно 30*40 см минут 20 при 180 град
• Снять с бисквита бумагу, разрезать на три полоски 10*40
• Пропитать
• Намазать на 1/3 1 полоски белый крем завернуть как рулет.
• Дальше намазать на 1/3 темный крем, завернуть дальше
• Последнюю треть намазать опять белым, свернуть до конца
• Поставить рулет на торец
• Следующую полоску приложить к окончанию первой и продолжать наматывать, чередуя темный и белый крем, каждый новый виток.
• Так же сделать с последней полоской
• Убрать в морозилку на полчасика
• Вынуть, обмазать кремом какого больше останется - у меня больше осталось ганаша.