Шварцвальдский торт.

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
шоколадный, вишнёвый

Ингридиенты:

• Для теста;
• 7 яиц
• 250гр.сахара
• 60 гр.сливочного масла
• 200гр. муки
• 50гр.какао
• Для начинки;
• 1 банка вишни(750мл.)
• корица по вкусу
• 100гр.сахара
• 2 ч.л. с горкой крахмала
• 750мл.сливок
• 4 пакетика загустителя сливок
• Краме того;
• 150гр.шоколадной стружки
• сахарная пудра по желанию

Способ приготовления:

• 1.Отделить белки от желтков.Взбить до образования очень густой пены желтки с сахаром.Хорошо взбить белки.Растопить слив.масло.Подмешать к желтковой массе муку,какао и белки.Медленно подмешать жидкое масло.Форму для запекания смазать маргарином.Наполнить тестом форму,и выпекать 30-35минут при 175°.
• 2.Откинуть на дуршлаг вишню,собрав при этом сок.Вскипятить 250мл.сока,40гр. сахара и корицу.Перемешать крахмал с 2 с.л.воды,влить его в кипящий сок и варить около 1 минуты.Отложить несколько вишен для украшения,оставшиеся ягоды подмешать к киселю и остудить.
• 3.Взбить сливки с 60гр.сахара,и поставить в холодильник.
• 4.Готовый корж остудить,затем взять длинный нож и дважды разрезать корж по горизонтали.(должно получится 3 коржа).
• 5.Намазать нижний корж тонким слоем сливок.Положить часть сливок в кондитерский мешочек (или шприц).Нанести на корж несколько колец из сливок.
• 6.В промежутках между кольцами выложить охлаждённую вишню,размещая ягоды вплотную к друг к другу.
• 7.Покрыть вишню тонким слоем сливок.Положить средний корж на вишнёво-сливочный слой и слегка прижать его.Следите чтобы края были выровнены.
• 8.(По желанию средний корж можно пропитать вишнёвым ликёром)Намазать средний корж слоем сливок.Накрыть верхним коржом.Покрыть торт сливками.
• 9.Положить сливки в кондитерский мешочек и украсить торт розочками.Посыпать середину торта шоколадной стружкой.Осторожно положить на каждую розочку по 1 вишне.
• (По желанию перед тем как подавать торт на стол , шоколадную стружку можно присыпать сахарной пудрой.
• Приятного аппетита!!!!