Шоколадный пирог с имбирем и тортик из него.

Изображение:

Вкусы:
насыщенный шоколадный сладкий

Ингридиенты:

• Для пирога, на форму ~22 см.:
• 100 гр. черного горького шоколада
• 100 гр. сливочного масла
• 2 яйца
• 80 гр. (1/2 стакана) сахарной пудры
• 20 гр. натертого свежего имбиря (кусочек корня ~5 см)
• 15 гр. (2 ст.л. без горки) кукурузного крахмала
• 2 ч.л. порошка какао
• Для тортика, на половину формы:
• Сливочный сыр 50 гр.
• Сливки 35% 2 ст.л.
• Закрепитель сливок 1/2 ч.л. (необязательно)
• Сахарная пудра 1 ст.л.
• Брусничный конфитюр 3 ст.л.
• Белый шоколад 100 гр.
• Сливки 35% 75 мл.

Способ приготовления:

• Пирог.
• Шоколад поломать на кусочки, положить в миску, добавить масло и растопить на водяной бане.
• Яйца взбить с сахарной пудрой добела в кремообразную массу.
• Имбирь перемешать с шоколадом, добавить крахмал и какао, еще раз перемешать.
• Соединить шоколадную и яичную массы, очень осторожно вымесить до однородного состояния. Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 30-35 минут.
• Торт из половинки пирога.
• Половинку пирога разрезать вдоль пополам. Собирать тортик «вверх дном», то есть перевернуть, вниз пойдет верхняя половинка, наверх – нижняя, более ровная.
• Взбить сливки с сыром, сахарной пудрой и закрепителем. На нижний корж в произвольном порядке намазать сливочный крем и 1 ст.л. конфитюра. Накрыть верхним коржом. Хорошенько промазать верх оставшимся конфитюром.
• Белый шоколад растопить со сливками на водяной бане. Положить торт на решетку и залить растопленным шоколадом. Остудить в холодильнике.