Долма новый вариант

Изображение:

Ингридиенты:

• Говяжья вырезка 700г
• виноградные листья 300г
• рис 0,5 ст
• лук 1 большой
• сливочное масло 100г
• томатная паста 1 ч л
• смесь сухих трав для мясо горсть (петрушка, укроп, базилик , цитрон)
• петрушка 1 пучок
• соль перцы
• соус
• мацони 1 ст петрушка
• 1 пучок
• чеснок 2 зб

Способ приготовления:

• Мясо нарезать на тонкие ломтики толщиной 0,3 см.
• На стол постелите пищевую пленку, положите ломтики мясо, закройте вторым куском пленки и слегка отбейте мясо.
• Снимите пленку, посолите и поперчите, сбрызнете чуть растительного масло.
• Сложите ломтики друг на друга и оставляйте мариноваться .
• Рис помыть, залить 200мл воды и готовить, пока не впитается вся жидкость.
• На разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук, перчить и добавить смесь сухих трав, томатную пасту, влить 50 мл воды и готовить 203 минуты.
• В миске перемешать рис, зажарку, рубленную петрушку , соль и перемешать.
• Виноградные листочки опустить в кастрюлю с кипящей водой, приварить минут 5,откинуть на дуршлаг. Это для того,чтобы ушла лишняя соль и листочки стали мягче. Если у вас свежие листики , то воду посолите.
• На ломтик мясо накладывать 1 ст л рисовой начинки и завернуть рулетиком.
• Готовый рулетик заворачивать в виноградный листик.
• Разложить наши "долмушки" в кастрюлю, сверху положить перевернутую блюдечку.
• Влить столько воды, что бы закрыло на 1,5 см, не плотно закрыть крышкой и поставить на маленький огонь, готовить 35-40 минут.
• В мацони добавить измельченный чеснок и петрушку, перемешать.
• Подавать долму с соусом.