Свиная вырезка в маринаде-рецепт выходного дня

Изображение:

Вкусы:
мясо любое время

Ингридиенты:

• 1400 гр.свинины.у меня шейная часть/говядина.лучше телятина/
• для маринада:
• 400 гр.красного сухого вина
• 1 ч.л.кориандра
• 1/2 ч.л.чёрного перца из мельницы
• 1/2ч.л.-набор приправ для мяса/красный.зелёный и белый перец.розмарин.сухая горчица/
• 1 зубок чеснока натереть на тёрку.
• 1 луковица нарезать кусками
• соль.немного растительного масла
• сок 1/2 лимона
• 1.5 ст.л. кукурузного крахмала/можно заменить мукой/

Способ приготовления:

• мясо натереть солью и перетянуть шпагатом.
• из всех ингредиентов.кроме крахмала и масла приготовить маринад.
• залить мясо маринадом и поставить в холодильник на 7-8 часов.
• мясо достать из маринада.вытереть насухо.маринад сохранить.
• в жаростойкую форму/если у вас она с крышкой.замечательно!/налить немного масла и поместить в неё мясо.
• поставить в нагретую до 200" духовку и дать мясу зарумяниться со всех сторон.
• залить маринадом и накрыв крышкой/или фольгой/ запекать при 200" 1.5 часа.
• снять крышку и оставить ещё на 30 минут./ориентируйтесь на вашу духовку.если она с обдувом.времени понадобиться гораздо меньше.
• готовое мясо выложить на блюдо.соус процедить и сгустить крахмалом.
• сервировать с картофелем фри.овощами и соусом.