ещё раз борщ" ВКУСНЯТИНА"с пампушками и маленькими хитростями

Изображение:

Время приготовления:
80

Вкусы:
насыщенный овощной

Ингридиенты:

• ребрышки свиные-600гр.
• луковица большая-1шт.
• чеснок-10 зубков.
• морковь-1шт.-
• помидоры св.-2шт/можно заменить на консервированные конкасе.
• свекла-4-5шт.
• картофель.капуста.
• фасоль-150гр.
• .специи:соль.сахар.перец чёрный.перец горошек.уксус.лавровый лист.
• укроп.петрушка.

Способ приготовления:

• в пяти литровой кастрюле варим бульон.с целой очищенной луковицей и фасолью.
• когда мясо сварится-вытащим его и луковицу/она нам больше не нужна/. мясо оберем от костей и добавим опять в бульон.
• нарезаем овощи:
• картофель и помидор/очищенный от кожицы/ -кубиками.
• морковь - трём на крупной тёрке.
• капусту - шинкуем тонко.но не длинно.
• половину чеснока- выдавим через чеснокодавку.
• закладываем сразу все овощи в кастрюлю.
• теперь свекла- натереть её на крупную тёрку.положить в сотейник налить чуть чуть оливкового масла.добавить чашку бульона и тушить 5 минут.постоянно мешая.затем добавляем 2-3 ст.л. уксуса и тушим ещё 5 минут.
• добавляем к остальным ингредиентам и варим минут 10.
• солим.перчим. добавляем по вкусу сахар доводим борщ до готовности.
• сняв с огня добавляем оставшийся выдавленный чеснок.лавровый лист и зелень.
• борщ должен настояться.
• хитрости заключены в том.что в борще-нет лука.но присутствует его вкус.
• ничего не жарилось.значит нет лишнего масла.
• особенный вкус борщу даёт сахар.
• и наконец. то что мы добавили оставшийся чеснок и лавровый лист.сняв кастрюлю с огня придает борщу необыкновенный вкус!!!
• пампушки:
• развести 10 гр дрожжей в 130 гр теплого молока.добавить 1ст.л. постного масла .10 гр. сахара. немного соли.1.5стакана муки и замесить тесто.оставить подрасти.
• сделать из теста шарики по 25гр. выложить на смазанный маслом противень. поставить на расстойку.
• выпекать при темп.200" 20-25 мин. за 5-7 мин до конца выпечки смазать пампушки желтком разведённым с молоком.
• готовые пампушки обмакнуть в соус приготовленный из натертого чеснока.оливкового масла и зелени.с солью и перцем.
• СМАЧНОГО!!!