Остренькая окрошечка

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
островатый, холодный, освежающий

Ингридиенты:

• 5 яиц, свареных вкрутую
• 1 большой огурец ( или 2-3 средних)
• зелень лука
• 250 г варёной колбасы (или варёного нежирного мяса)
• 1,5 л кефира
• минеральная вода
• зелень укропа и петрушки
• 200 г горчицы

Способ приготовления:

• Огурцы, колбасу, яичные белки нарезаем мелкими кубиками в кастрюлю.
• Зелень лука нарезаем в отдельную посуду и растираем с солью до появления сока. Сюда же добавляем желтки, горчицу, соль по вкусу. Всё хорошо растираем.
• Постепенно добавляем кефир и всё тщательно перемешиваем.
• Добавляем кефирно-яичную смесь в кастрюлю. Всё перемешиваем, разводим минеральной водой до подходящей консистенции.
• Нарезаем зелень укропа и петрушки, добавляем в окрошку. Перемешиваем. Охлаждаем.