Куриные потрошки в винном соусе

Ингридиенты:

• Желудки куриные 1кг
• Сердце куриное 500г
• Куриная печень 500г
• Аджика(http://www.koolinar.ru/recipe/view/5053) 2 чайные ложки
• Сок гранатовый (желательно свеже отжатый) 200г
• Лук репчатый 200г
• Сметана 20% 500г
• Сливочное масло 100г
• Сыр «Чеддер» 200г
• Вино «Токай» 500г
• Орехи грецкие мелко измельченные 50г

Способ приготовления:

• * Куриные сердечки порезать соломкой, добавить 1 чайную ложку аджики , гранатовый сок, перемешать и поставить на 2-3 часа в холодильник. Затем маринад отцедить а сердечки обжарить на сливочном масле до готовности.
• *Куриные желудки отварить до готовности, нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле.
• *Соус:
• Сыр натереть на мелкой терке.
• Грецкие орехи подсушить на раскаленной сухой сковороде.
• Лук очистить , мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
• Печень обжарить на сливочном масле в большой глубокой сковороде , затем добавить остатки маринада, 1 чайную ложку аджики, жаренный лук, сметану, сыр, вино, орехи , хорошо перемешать и дать покипеть на маленьком огне 2-3 мин. Затем соус с помощью блендера перебить до однородной массы.
• *В кастрюлю сложить обжаренные сердечки и желудки, залить соусом и проварить 5-7 минут на маленьком огне, непрерывно помешивая.
• Приятного аппетита!