Саварен (мой вариант)

Изображение:

Время приготовления:
240

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• Мука пшеничная (просеять) — 400 г
• Молоко (тёплое) — 250 мл
• Сахар (120гр.в тесто + 200гр. в пропитку) — 320 г
• Масло сливочное (размягчить,но не растапливать) — 200 г
• Яйцо (крупные) — 4 шт
• Дрожжи (сухие, если свежие-30гр.) — 11 г
• Соль (щепотку) — 5 г
• Ванилин (в тесто) — 1 г
• Ванильный сахар (во взбитые сливки) — 0.5 ч. л.
• Апельсин (сок в пропитку) — 2 шт
• Лимон (сок в пропитку) — 1 шт
• Абрикос или любые другие фрукты или ягоды— 0.5 кг
• Сливки (33%взбить) — 300 мл
• Сахарная пудра (в сливки 2 ст.л без горки+2 ч.л. для посыпки) — 2 ст. л.

Способ приготовления:

• Дрожжевое тесто сбитое - готовим дрожжевой затор: 300гр. муки просеять в миску, насыпать 50 гр. сахара, дрожжи и соль. В центре сделать углубление и влить тёплое молоко.
• Хорошо вымешать ложкой.Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 30 мин.
• Взбить масло с оставшимися 70 гр. сахара, яйцами и ванилином .По ложке подмешивать дрожжевой затор. Добавить оставшуюся муку (120гр.), тесто основательно, но не круто взбить. Как только оно станет пузыриться, накрыть полотенцем и поставить подходить ещё на 1-1.5 часа в тёплое место.
• В самом конце ещё раз перемешать и заполнить смазанную маслом форму. Тесто выкладывать на половину высоты формы (очень сильно поднимается) поставить ещё на 30 мин. отдыхать.
• Выпекать при температуре 180-190 гр.С 40-50 мин., вынуть из формы, перевернув на тарелку.
• Пока саварен выпекается, приготовим сироп: выжать сок из апельсинов и лимона, процедить через сито, смешать с 200 гр. сахара, тщательно перемешать и уваривать на небольшом огне, после закипания - 3-5мин., полить горячий саварен сиропом обильно. Поставить до полного остывания.
• Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
• В саварен кладутся разные фрукты и ягоды, а также цукаты и орехи на ваш вкус, особенно популярен саварен с клубникой. Я выбрала абрикосы. Сразу отложим 5-6 штук для украшения, остальные абрикосы порезать на дольки.
• Нарезанные абрикосы смешать со взбитыми сливками. Подмешивайте сливки частями, чтобы они не сильно опали.
• И выложите в середину саварена. Украшение - на ваш вкус. Присыпьте сверху сахарной пудрой.