Кекс с сухофруктами и орехами

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 стакан сухофруктов
• 1 стакан орехов
• 4 яйца
• 6 ст.л. муки
• 2 ст.л. какао
• 4 ст.л. молока
• ванилин
• масло для смазывания формы

Способ приготовления:

• любые сухофрукты и орехи, лучше взять ассорти, порезать на небольшие кусочки (у меня курага, чернослив, изюм, грецкие орехи, миндаль)
• муку соединить с ванилином, какао
• отмерить необходимое количество молока
• желтки отделить от белков, белки взбить в крепкую пену
• в желтки добавить сахар, растереть и непрерывно взбивать на водяной бане 3-4 минуты, до полного растворения сахара
• снять смесь с огня, добавить мучную смесь, молоко, тщательно перемешать и добавить взбитые белки, перемешать
• в тесто добавить нарезанные фрукты и орехи, перемешать
• форму застелить бумагу для выпечки, смазать оливковым маслом, вылить тесто и выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 40 минут
• кекс охладить, посыпать сахарной пудрой (по вкусу)
• Приятного аппетита!