Торт Наполеон(вариант)

Ингридиенты:

• Готовое слоеное тесто 1,5кг
• Масляный крем:
• сахар 200г
• плитка черного шоколада 200г
• сливочное масло 500г
• сгущенное молоко 2 банки
• Заварной крем:
• куриные яйца 4шт
• крахмал картофельный 1столовая ложка
• Мука пшеничная 1столовая ложка
• Молоко 1,25 литра
• сахар 200г
• ванильный сахар
• сливочное масло 400г

Способ приготовления:

• Раскатать на тонкие коржи слоеное тесто. Выпечь коржи, при температуре 200 градусов в духовом шкафу.
• Масляный крем:
• Шоколад натереть на крупной терке. В половину шоколада добавить сливочное масло,сахар и растереть до однородной массы , понемногу добавить сгущенное молоко ,хорошо перемешать и отставить.
• Заварной крем:
• Довести до кипения 1литр молока в кастрюльке с антипригарным покрытием. Смешать муку, ванильный сахар, крахмал, 1стакан сахара, яйца и растереть, постепенно добавив стакан теплого молока. затем тонкой струей, помешивая, влить в кипящее молоко. Проследить, чтобы не было комков. Растереть сливочное масло с сахаром и постепенно добавить в остывший до комнатной температуры заваренный крем.
• Один корж измельчить в крошку, смешать с половиной тертого шоколада.
• Коржи обильно намазать кремом слой масляного крема, следующий корж заварным кремом и так далее. Последний корж смазать кремом и посыпать торт приготовленной крошкой.
• На ночь оставить в холодильнике. Приятного аппетита.