Суп рыбный с фрикадельками

Изображение:

Ингридиенты:

• сёмга (кости, обрезки с брюшка)~ 300 г,
• креветки королевские свежие - 4 шт.,
• яйцо - 1 шт.,
• шампиньоны - 200 г,
• лук свежий - 1 шт.,
• укроп - 1 веточка,
• рисовая мука - 3 ст.л.,
• "Смесь пряностей для креветок" - 1 пакетик,
• соль по-вкусу
• вода ~ 1,5 литра

Способ приготовления:

• Воду вскипятить, посолить, добавить пакетик "смеси" и рыбу. Сварить до готовности.
• Рыбу вынуть, бульон процедить. Пакетик утилизировать.
• Рыбу остудить, отделить от костей. Размять вилкой.
• Креветки очистить, удалить кишечник, промыть, мелко нарезать.
• Из рыбы, креветок, яйца, рисовой муки и мелконарезанного укропа вымесить фарш. Дать ему настояться мин. 20.
• Шампиньоны вымыть, мелко нарезать.
• Бульон довести до кипения, добавить порезанную белую часть свежего лука и грибы. Сварить до готовности.
• Пока грибы варяться, формируем небольшие фрикадельки смченными в воде руками, и выкладываем их на застеленную пищевой плёнкой разделочную доску.
• Осторожно опускаем фрикадельки в суп. Степень их готовности определяем как обычно - они всплывут на поверхность.
• Готовый суп разлить по тарелкам и украсить нарезанным свежим луком.
• Приятного аппетита!