Десерт " Пьянная вишня" Вариант 9999 !!!!

Изображение:

Вкусы:
хмельной, в меру сладкий

Ингридиенты:

• Вишня замороженная 2 стакана.
• Ром 80мл.
• Сливки 33% 500мл.
• Сахарная пудра 1стакан.
• Шоколад 50гр.
• Для заварного вишнёвого крема.
• Кокосовое молоко 300мл.
• Вода 150мл.
• Шоколад 100гр.
• Желтки 3 шт.
• Сахар 1 стакан.
• Сок вишнёвый 250мл.
• Ликёр вишнёвый 60мл.
• Мука 3ст.л.

Способ приготовления:

• Разморозили вишню,часть сока слили,добавили ром+сахар и отставили настаиваться на несколько часов.
• Взбили сливки с сахарной пудрой до пиков.
• Взбили желтки с сахаром,добавили вишнёвый сок+ликёр и хорошо всё взбили,затем добавляем муку и опять взбиваем до получения однородной массы(масса должна получится не сильно густой)
• Взбалтываем кокосовое молоко,открываем,переливаем в кастрюлю,доливаем воду,кладём шоколад,и помешивая доводим до кипения и полного растворения шоколада.
• Как кокосовое молоко закипело,тонкой струйкой вливаем желтковую вишнёвую смесь и постоянно помешивая провариваем до загустения минут 5-6.
• Затем даём крему остыть,взбиваем ещё рас миксером и начинаем сборку десерта.
• По креманкам распределяем вишнёвый крем,выкладываем по верх вишню пропитанную ромом(не отжимая сока)затем из кондитерского мешка выкладываем взбитые сливки,украшаем вишнями(не отжимая сока) и посыпаем натёртым шоколадом!