Творожно-черничный торт

Изображение:

Время приготовления:
270

Вкусы:
нежный

Ингридиенты:

• Для бисквита:
• 4 яйца
• 120 г сахара
• щепотка соли
• 120 г муки
• 30 г крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Для крема:
• 12 г желатина
• 300 г черники
• 500 г нежного творога
• 100 г сахара
• цедра и сок 1 лимона
• 400 мл сливок
• Дополнительно:
• 200 мл сливок
• 30 г фисташек
• 100 г черники

Способ приготовления:

• Бисквит. Отделить белки от желтков. Хорошо взбить белки. Смешать желтки, сахар, соль и 4 ст.л. горячей воды. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, просеять и подмешать к желткам. В получившуюся массу постепенно аккуратно подмешать белки. Вылить тесто в разъемную форму диаметром 26 см, выстеленную бумагой и выпекать 25-30 мин при 175 гр.
• Крем. Замочить желатин в холодной воде. Ягоды измельчить блендером, перемешать с творогом, сахаром, цедрой и соком лимона. Желатин отжать и распустить, аккуратно, постоянно помешивая добавить к творожной массе. Охлаждать 30 мин. Как только творожный крем начнет застывать, взбить сливки и подмешать к крему.
• Разрезать бисквит на два коржа, вокруг нижнего поставить кольцо для торта, выложить половину крема, оставшийся бисквит и покрыть вновь кремом, разровнять поверхность и поставить в холод на 3 часа.
• Хорошо взбить сливки и украсить ими поверхность торта, посыпать черникой и измельченными фисташками.